更新日：2022/06/09
大阪支部青年部主催料理勉強会が、感染対策防止に伴い参加人数を制限して6月20日、21日と2日間に分けて中国菜フェーヴにて開催致しました。
事前に講習料理動画撮影を行い事前に大阪日中協のホームページ、又は、大阪青年部ライングループにて動画を配信し、その後賞味会を行いました。
講師には、中国菜フェーヴ 畑川 豊氏、点心工房 九龍 藤田 梢氏に行って頂き、ホテルモントレ ラ・スール大阪 岩竹 宏宣も務めさせて頂きました。
講習料理動画内容は、黒醋脆肉塊(畑川氏)、水晶韮菜餃、淡水鮮蝦餃(藤田氏)、脆皮口水鶏翅(岩竹)
当日は3人の料理動画の料理以外にも、コンクール受賞作品や伝統の技法を駆使した料理などをコース形式にしてご参加頂いた方々にご提供致しました。
コロナ禍で中々活動が出来ずにいましたが、久しぶりの活動再開ということもあり大阪支部だけではなく、兵庫支部、滋賀支部からも足を運んでくださり、2日間で31名に参加して頂きました。
講師を務めて下さった、畑川様、藤田様をはじめ、動画編集をして下さった中島副青年部長、勉強会開催にあたりご協力頂きました役員の方々へ誌面をお借りしまして、心より厚く御礼申し上げます。
勉強会のメニューは以下の通りです。
水茄子猪肉捲
孜然烤羊排
泰汁白脆蝦
新旧椒麻鶏
香菇鱼豆花湯
脆皮口水鶏翅 利久麻球
水晶韮菜餃、淡水鮮蝦餃
黒醋脆肉塊
酸辣鍋粑
鳳梨西米焗布丁、冬瓜椰子月餅
