三地区合同　新春互礼会　賞味会

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ホテルモントレ　ラ・スール大阪に於いて

２月１２日「火」に１０７名で開催されました。

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熊本県流通アグリビジネス課様より協賛の数々を提供して頂きました。

「車海老　湯島大根　生姜　熊本天草大王　人参からいもパール柑　干し柿」

本当に有難うございました。

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メニュー

前菜　　　　油爆蝦　生クラゲの和え物　牛すね肉と腸詰の香料煮

　　　　　　人参から芋とトントロのピリ辛和え

蒸しスープ　絹笠竹にふかひれを詰め込み黄ニラで結び

　　　　　　　　青梗菜　湯島大根　生姜　中華スープを入れて

　　　　　　　　２時間蒸しております。

炒め　　　　牛舌と季節野菜炒め

　　　　　　　　生の檸檬の葉　木姜油を入れて仕上げております。

揚物　　　　チューリップの酥炸の衣は法蓮草

　　　　　　　　センターの天草大王には韓国唐辛子　四川山椒

　　　　　　　　難波葱　煎り胡麻　大蒜　生姜で炒めております。

蒸し　　　　ブリのトウチー蒸し

　　　　　　　　豚バラ肉　ラオガンマートウチ　生姜　醤油で下味

　　　　　　　　を付け、青山椒は春に収穫して掃除した物を冷凍保存

　　　　　　　　して当日に備えておりました。

焼きそば　　人参から芋入り餡かけ焼きそば

デザート　　パール柑ゼリ―　　熊本県産干し柿

　　　　　　　　　パール柑を半分にカツトして檸檬汁　グラニュー糖

　　　　　　　　　板ゼラチンなどで固めﾊｰﾌを４つにカットしました。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩雲のスタッフの皆さん　ご苦労様でした。

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