更新日：2024/09/12
今回の勉強会のテーマは「地方の春巻きを学ぶ」ということで、さる８月６日、「中華ダイニング奥川」の厨房をお借りして、
「中華ダイニング奥川」の奥川功氏、ホテル阪急インターナショナル「中国料理春蘭門」の奥川智氏、
両先生方の師事のもと、北京、広東の基本春巻きと奥川氏秘伝のスペシャル春巻きを学びました。
春巻きのあんの止め方、春巻きの捲き方のコツなど、中国料理の基本として、皆様も一度は学ばれたことがあるかと思います。
特に若い会員の方は、一見の価値大ありのですので、どうかご覧くださいませ。
奥川功先生、奥川智先生ありがとうございました。
日本中国料理協会 大阪青年部ではこれからも、若い方向けのためになる情報を発信してまいります。
よろしくお願いいたします。
