更新日：2019/11/06
日本中国料理協会 関西地区本部主催
秋期料理講習会
菜 單（メニュー）
鮑魚陳麻婆（鮑の肝入り陳マーボ豆腐）
鍋炒青椒烤魚（獅子唐と青山椒仕立ての烤魚）
葱焼海参（葱の旨味と香りを加えたナマコの醤油煮込み）
講師 四川飯店グループ代表取締役社長
『陳建太郎氏』
２０１９年１１月１日（金）
陳 建太郎プロフィール
１９７９年、東京生まれ。日本に四川料理を広めた
四川料理の父 陳 建民を祖父に、中華の鉄人 陳 建一を
父に持つ。「赤坂 四川飯店」に入社後、２００５年に
四川省成都市の「菜根香」にて、本場の四川料理を学ぶ。
帰国後は「赤坂 四川飯店」に勤務する傍ら、
「四川飯店」三代目として、メディアやイベント出演など
幅広く活動している。２０１４年、シンガポールに
初の海外店舗 「SHISENHANTEN by CHEN KENTARO」を出店。
２０１６年から３年連続、シンガポール版ミシュランガイドで
２つ星を獲得。
メニュー
葱焼海参
鍋炒青椒烤魚
鮑魚陳麻婆
講習準備
講習準備
講習準備
最後の確認
器もOK
試食用を下加熱
試食宜用を下熱
会場準備完了
鮑魚陳麻婆 試食
試食用は大きなボールで
陳社長に質問
葱焼海参
鮑魚陳麻婆
鮑魚陳麻婆
